il mio metodo

1.

Sciacquare grani di Kefir con acqua corrente tiepida

2.

Mettere il cestino con i grani in barattolo di vetro

3.

Riempire con il latte.
Lasciare fermentare per 24 ore. Se dovete far bere ai bambini (dopo tre anni di età) fermentare da 12 a 18 ore.... il Kefir sarà molto tenero, meno aspro e con basso livello alcolico... fermentazione di tre giorni contiene circa 0,6 di alcol

4.

Dopo la fermentazione scelta non avete altro che togliere il cestino!... e rilavare i grani. Cosi quello che rimane nel barattolo è solo il Kefir pronto e senza granuli da filtrare! In Russia si beve cosi, senza far passare e trasformare in yogurt... deve essere con pezzi grandi e morbidi.

5.

Versare il Kefir direttamente in una botiglia che dopo va in frigo per max 2 giorni.